Сало по-украински
Сало по-украински – это самая вкусная и желанная закуска на украинском столе. Данный рецепт относится к рецептам домашней кухни. Сало прекрасно подходит в качестве легкого перекуса. Без сала по-украински невозможно представить посиделки за рюмкой водки (Не усугубляйте алкоголем, даже если у Вас на столе очень вкусное и ароматное сало по-украински). Итак, с недавних пор на нашем сайте, мы начали описывать полезные свойства блюда, его составляющие и калорийность. Эта статья/рецепт сала по-украински, не исключение и мы обязательно опишем все положительные и не очень качества сала.
Существует огромное количество рецептов засолки сала. Это может быть рецепт сала по-венгерски (шпиг), сало по-английски, по-домашнему и еще куча всяких рецептов. Я надеюсь, что все эти рецепты мы осилим и обязательно приготовим и поделимся с Вами.
Сегодня же мы рассмотрим, на мой взгляд самый вкусный рецепт – рецепт, сала по-украински.
Предлагаю ознакомится с отличным рецептом закуски к пиву: маринованных свиных ушек.
Рецепт сала по-украински
Нам понадобятся очень простые ингредиенты:
Чеснок;
Перец молотый;
Соль (я брал соль морскую);
Судочек для засолки;
Ну и собственно сало.
Перед засолкой, нужно определиться в какой посудине Вы будете засаливать наше сало. Я обычно засаливаю в судочках эмалированных, поэтому стараюсь выбирать кусочки сала, подходящие по размеру под посуду. В крайнем случае, мы спокойно можем порезать куски необходимые нам по размерам.
Процесс засолки сала по-украински
Режем сало на кусочки по необходимому размеру.
Смешиваем соль и перец. Не бойтесь переборщить с солью. Сало возьмет столько, сколько нужно и не более.
Итак, мы смешали соль с перцем. Теперь щедро обваливаем наши кусочки сала в полученной смеси.
Режем или давим чеснок на чеснокодавке.
Обмазываем наше сало чесноком.
Высыпаем на дно судочка соль с перцем и добавляем чеснок.
Если кусочки сала у нас не маленькие, то необходимо сделать дополнительные надрезы для более качественной просолки. Итак наше обваленное в соли и перце сало нужно разрезать вдоль в нескольких местах. Разрезать нужно до шкурки. Эти новые разрезы, также тщательно обмазываем всеми нашими специями.
Выкладываем наше сало шкуркой вниз на дно судочка. Все, сало по-украински засолено. Через три дня можно смело пробовать!
Выбор сала для засолки по-украински
Честно говоря, точного ответа дать просто не возможно. Кто-то говорит, что сало должно быть без прорези и минимум 5 см. Кто-то говорит, что сало должно быть с прорезью . Я по этому рецепту засаливаю и с прорезью и без. В этом рецепте как видно, мы выбрали сало с прорезью. Причем кусочки были очень мясные и поэтому форма не держалась. Но, не смотря на это, получилось очень вкусно.
